„Największe wrażenie robi na mnie w Polsce niezwykłe poświęcenie i umiejętność z jaką Polacy odbudowali swe zniszczone miasta, miasteczka i wsie”.

Od czasu wojny i pracy w SOE Sue Ryder podziwiała Polaków, po wojnie praca dla Polski miała dla niej ogromne znaczenie. Za pozyskane w Anglii pieniądze, ciągle przypominając Anglikom
o ich zobowiązaniach wobec dawnego sojusznika, wybudowała i zaopatrzyła w Polsce 30 domów, tzw. Domów Sue Ryder, 5 szpitalnych oddziałów onkologicznych oraz 3 hospicja.
Nie mogąc ich prowadzić w okresie PRL w ramach własnej Fundacji, wybudowane obiekty przekazywała polskim organizatorom. Do Polski, osobiście kierując słynną ciężarówką Joshua, przywoziła też dary – ubrania, lekarstwa i żywność.

O Polakach mówiła „My, Polacy” a Polskę traktowała jak własną ojczyznę.

Kiedy w 1978 roku królowa angielska Elżbieta II za zasługi dla kraju i pracę charytatywną nadała Sue Ryder tytuł szlachecki para Anglii – ta na siedzibę nadanego tytułu obrała Warszawę i odtąd nosiła zaszczytny tytuł Lady of Warsaw, Baronowej Warszawy.